Súp cari rau củ
|
Thứ bảy , 7 / 11 / 2009, 2: 18 (GMT+7) |
(Xinh xinh) - Nhiều loại rau củ khác nhau sẽ cùng kết hợp để làm nên bát súp cari thơm ngon đặc biệt!Nguyên liệu:(8 người ăn)
-
1 củ hành tây
-
1 quả ớt chuông mầu đỏ
-
1 củ gừng
-
2 tép tỏi
-
rau mùi
-
1 quả ớt cay
-
1 cái súp lơ trắng
-
3 quả cà chua
-
400g đậu Hà Lan
-
dầu thực vật
-
50g bơ
-
bột cà ri
-
400g sốt cà chua
-
4 muỗng canh nước cốt dừa
-
Gia vị, hạt tiêu
-
2 quả chanh
-
1 miếng bí ngô
-
200g sữa chua không đường
Cách làm:
Hành tây lột vỏ, bổ đôi, thái dọc.
Gừng tỏi băm nhỏ, thái lát
Rau mùi rửa sạch, để riêng phần ngọn là và thân.
Ớtt chuông cắt bỏ cuống và hạt, thái miếng nhỏ.
Súp lơ cắt lấy phần hoa lơ, bỏ phần cuống. Tách hoa lơ thành những miếng nhỏ.
Cà chua thái nhỏ
Bí ngô bỏ hạt, gọt bỏ lớp vỏ mỏng(lưu ý không gọt sâu), sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
Rửa sạch đậu Hà Lan.
Đặt một chảo lớn, bất lửa to, cho dầu và bơ vào.
Dầu nóng, cho hành, ớt, gừng, tỏi đã chuẩn bị vào, xào trong khoảng 10ph cho mềm và rám vàng.
Thêm ớt cay, bí ngô, đậu Hà Lan, và bột cà ri vào.
Khuấy đều cho tất cả trộn lẫn với nhau.
Thêm súp cà chua, cà chua tươi thái miếng và các loại nước đóng hộp vào.
Cho thêm nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp, hầm 45ph.
Kiểm tra súp thường xuyên để đảm bảo nó không bị tràn hay thiếu nước.
Khi rau đã nhừ, nêm muối và hạt tiêu cho vừa, cho thêm nước vắt 1 quả chanh(cẩn thận không bị chua quá)
Có thể thêm sữa chua, rắc vài lá rau mùi, trang trí thêm với một vài lát chanh cho thơm.
Lưu ý: không nên thử nghiệm với những loại rau khác khi nấu như thế này. Vì thời gian chín của các loại rau củ không giống nhau.
Bếp XinhXinh
|
| (Theo XINHXINH ) |
|