Xem bản tiếng việt đầy đủ tại đây : http://60s.com.vn/index/1194160/05032008.aspx

Mon an cuong duong, bo than: Duoi heo ham dau den
Duoi heo ham dau den - mon an rat bo duong!- Anh: L.H.L
Rat don gian: nguyen lieu la mot cai duoi heo va nua lang dau den (luong dau den nhieu hon cung khong anh huong gi) va vai thu gia vi.

Duoi heo lam sach, cat khuc, uop voi mot it muoi, bot ngot, tieu, hanh cu kho; de khoang 15 phut cho vi thit ngam man ma, ngon mieng. Dau ngam nuoc vai gio cho no, de mem nhu. Duoi heo lon, nho tuy suc an cua moi nguoi. Nen mua buoi sang va chon duoi nhan da, sang mau vi day la heo khoe manh, vi thit se thom ngon. Cho vao tho nho, bo nam dau den vao, do nuoc xam xap mat, day nap roi ham tren bep, khoang nua gio cho dau va thit mem nhu. Khong co tho, bo vao to dat day kin chung cach thuy cung duoc, mien dung de mat nuoc trong to. Nhac ra rac them tieu song vao cho thom. Vi tieu cay nong, nhung khuc thit duoi heo gion beo beo, chut nac trong duoi ngot thom, rat de an. Phan xuong sun mem, may khuc nho va chot duoi khong nen bo phi, vi ngon va nhieu bo duong! An mot khuc duoi kem muong dau xam xap nuoc. Nen an kem voi cong hoa hanh se tang vi ngon.

Rieng dau den song ngam ruou (1 ky dau ngam 2 lit ruou ngon) se tao ra loai ruou nong (mui hac va kho uong), nhung uong deu dan hang ngay mot coc nho rat bo than.

Mon duoi heo ham dau den giup boi duong co the tuyet luan sau khi dau day. Dac biet day la mon bo duong kha hieu qua. Moi lan an duoc hai, ba cai duoi la tot. Ai dung thuong xuyen hon cang quy! Cac ba vo khi thay chong tuy khong dau yeu gi, nhung suy nhuoc co the hoac "bieng nhac", hay thu lam mon nay!

Le Hoai Luong