Xem bản tiếng việt đầy đủ tại đây : http://thethao60s.com/index/2169284/12062009.aspx

Luu y khi an hai san

Cac mon an lam tu hai san deu rat hap dan va kich thich khau vi cua nguoi an, chung cung chua rat nhieu chat dinh duong nhu dam, canxi. Tuy nhien ban da biet cach so che, bao quan va phong cac di ung khi an hai san chua?

So che

Hai san thuong phai an luc con tuoi, nhung vi mot ly do nao do sau khi mua ve ban chua dung den. De hai san van con tuoi trong 1-2 ngay, ban phai so che chung khi mua ve sau do moi cat vao tu lanh. Sau day la cach so che cho mot so loai hai san thuong gap nhat:

Voi cac loai hai san co vo cung nhu ngheu, so, oc can giu cho phan vo khong bi sut me, nhung loai nay song kha lau trong moi truong am nen giu chung trong tui vai sach rac nuoc len cho co do am la ban co the de tu 1-2 ngay ma khong can phai bao quan trong tu lanh.

Hau, diep va vem neu con nguyen con thi nen bao quan trong hop rieng va cho vao tu lanh. Hoac ban co the tach phan thit hau, dat len khay va nho them vai giot chanh len tren de cach ly voi cac thuc pham khac.

Muc, ca bien nen loai bo phan da va ruot, rua sach de rao sau do goi kin trong bao nhua.

Tom cat rau, loai bo phan dau, rua sach cho vao hop de mot it nuoc vao roi bo vao ngan da, ban co the su dung trong thoi gian lau ma tom van tuoi.

Ban can nhe tay khi rua hay so che hai san de tranh bi dap nat co the gay hong mot cach nhanh chong.

Che bien

Hai san de trong ngan da, khi muon che bien chung ban nen de trong ngan mat qua mot dem de ra dong. Neu muon che bien ngay, ban co the dat chung duoi voi nuoc hoac cho vao lo vi song. Tranh ngam vao nuoc am hoac de ra nhiet do ben ngoai, nhu the chung rat de bi nhiem khuan va dan den thuc an co mui vi khong ngon.

Thuc hien mon hap: Khi hap ban nen de vi cach mat nuoc khoang 7cm, phai day nap that kin va giam lua. Khi nuoc soi, ban nen tat lua nhung khong mo nap lien phai de hai san tiep tuc chin bang hoi nong trong khoang 4-9 phut. Dung hap qua lau hai san se bi kho va mat di vi ngot.

Lam mon nuong: Hai san dung de che bien mon nuong rat hap dan. Neu ban thich nuong bang lo vi song hoac lo nuong thi sau khi tam uop gia vi ban boc chung lai bang giay bac va chinh nhiet do 200 - 230 do C. Khi nuong bang bep than, nen phet mot lop dau len tren vi truoc khi dat hai san len. Than nuong phai chay do, tro tay deu khi nuong va nho la phai phet dau an len hai san de tranh cho mon an bi kho va chay.

Cac di ung thuong gap

Cac mon an lam tu hai san deu rat hap dan va kich thich khau vi cua nguoi an, chung cung chua rat nhieu chat dinh duong nhu dam, canxi. Co kha nhieu nguoi rat thich an oc, tom, cua... nhung doi khi danh phai ngoi nhin ban be thuong thuc con minh thi khong dam dung vao vi bi di ung. Di ung hai san co nhieu dang:

- Chi di ung voi mot loai hai san.

- Di ung voi bat ky loai hai san nao.

- Di ung o nhung lan an nhat dinh chu khong phai lan nao cung bi di ung.

Nhung bieu hien cua di ung co khi den ngay sau bua an co khi phai tu 10-15 phut.

Di ung nhe co cac trieu chung sau: Cam giac nong ruot, noi me day, ban do khap nguoi...

Di ung nang: Gay non, di ngoai, nhung truong hop phan ung manh co the gay soc, co the rat nguy hiem. Nhung truong hop nay can phai dua den benh vien ngay.

Cach phong - chong di ung

Neu ban da biet minh di ung voi loai hai san nao thi nen han che an loai hai san do. Neu ban qua them muon khong cuong lai duoc thi truoc khi an hai san nen uong thuoc chong di ung theo toa cua bac si.

Nen nau chin cac thuc pham de gay di ung de han che duoc tac dung gay di ung. Doi voi nhung nguoi bi di ung nhe, can phai gay non de loai bo thuc an chua kip tieu hoa trong da day. Sau do uong vitamin C, nuoc chanh hoac nuoc cam de trung hoa bot doc to.

Neu ban hay bi di ung voi mot loai hai san thi co the an duoc mon hai san khac voi so luong it de kiem tra co the xem co bi di ung voi mon do khong. Neu khong thi ban co the thoai mai an mon do, chu khong can thiet phai nhin an hai san chi vi bi di ung voi mot loai hai san.

Nhung dieu nen tranh khi su dung hai san

Khong nen thuong xuyen an cac loai ca lon nhu ca map, ca kiem, ca thu loai lon, ca kinh,... cac loai oc, ngheu, so,... vi chung rat de bi nhiem doc.

Tuyet doi khong an hai san da chet vi chung co the tiet ra chat doc.

Khong nen mua hai san co mau sac khac thuong vi nhung loai hai san song trong vung o nhiem thuong co mau sac khac thuong.

Phu nu mang thai nen han che an ca ngu do ca ngu thuong chua thuy ngan gay doc cho thai nhi.

Khi an cac loai hai san nhu ngheu, so oc, hen khong nen uong bia. Vi bia lam can tro qua trinh bai tiet dam thua ra khoi co the. Neu thuong xuyen uong bia khi an cac loai hai san nay chat dam thua se luu lai trong co the dan den cac khop co se bi dau va sung do.

Sau khi an hai san ban khong nen an trang mieng bang cac loai trai cay nhu nho, luu, hong... Vi cac loai qua nay co chua axit nen khi tiep xuc voi protein co trong hai san se hinh thanh chat lang dong, dan den kho tieu.

Theo