Thanh phan chinh cua bun moc gom: Cha lua, cha que hoac cha chien, gio moc va gio heo hoac suon non.

Xuong mua ve, rua sach roi bat len bep ham khoang mot gio, cho mot it muoi vao khi ham (viec nay se lam cho nuoc dung trong treo hon). Chi cho muoi vao ma chua can nem nem gi. Khi ham gan xong thi thuong xuyen vot bot. Vot bot that ky se gop phan lam cho nuoc dung khong bi duc sau nay. Sau do de nguoi va cho vao dong lanh (neu ngay hom sau moi dung). Ham xuong voi lua vua phai va khong nen dung noi ap suat, neu khong nuoc se rat duc.

Gio heo hoac suon lam sach, chat thanh mieng vua an, cho vao nau tiep voi nuoc ham xuong. Gio moc nen tron voi it nam meo xat nhuyen va co the nem them it gia vi (duong, muoi) cho vua an hon, sau do, dung muong ca phe tung muong cho vao noi nuoc dung. Tuy do kheo tay cua ban ma vien moc se tron hay meo. Khi gio heo, suon, moc chin den thi nem cac gia vi vao noi nuoc dung cho vua an. Nho thuong xuyen vot bot neu co.

Ve gio moc, that ra de co duoc mot vien moc dat chat luong (dai, don) thi rat cong phu. Gio moc ngon la gio moc duoc lam ngay sau khi giet mo (trong vong mot gio), goi la “thit nong”. Sau khi thanh gio moc song, trong vong toi da mot gio phai nau luon, de lau hon, gio moc se khong quen voi nhau nua, goi la “moc chet”, vien moc thanh pham se rat bo. Tuy nhien voi dieu kien nhu vay thi “bat kha thi” cho cac chi noi tro nen cac chi co the dung gio moc dong lanh ngoai thi truong. Chi luu y la can giu lanh gio moc song suot tu khi mua den khi tha vao noi nuoc dung, vien moc thanh pham se do bo hon. Tai Bun Huyen Chi, gio moc duoc che bien tai cho va khep kin nen chat luong duoc dam bao.

Hanh phi la mot yeu to tao nen huong vi ngot thom dac trung cho to bun moc. Neu co the ban hay tu lam hanh phi de dat chat luong nhu mong muon. Cu hanh tim bao mong, roi cho vao chao chien ngap dau, de lua nho va thuong xuyen dao hanh. Den khi canh hanh vang thi vot ra, tham hut dau ngay, de canh hanh phi se don thau.

Phan bun, ban nen chon loai bun tuoi va kho rao. Tai Sai Gon, co lang nghe bun Thu Duc duoc xem la thich hop.

Khi dung, ban cho bun vao bat, sap cac loai cha, gio heo, moc len to, rac them hanh phi, hanh la, ngo ri xat nhuyen. Cuoi cung cho nuoc dung dang soi vao to bun.

Ngoai ra, mot gia vi nua gop phan tang suc hap dan cho mon bun moc, do la mam tom. Mam nay duoc nem song ngay tren ban an. Mam tom phai that su ve sinh va khong co mui tanh.

Rau song phai co du cac loai: Gia, bap chuoi, rau muong che, rau thom (hun que, hun cay, rau ram, xa lach, va dac biet khong the thieu rau kinh gioi).

To bun moc voi nuoc dung nong hoi, tron deu voi rau song, roi nem them mot it mam tom, vat mot lat chanh, roi vai khoanh ot, se cho gia dinh ban mot bua an ngon va day du dinh duong.

Neu ban muon nau thu ma thoi gian han hep, Bun Huyen Chi co the chia se voi ban mot so phu lieu co san nhu: Gio moc da che bien thanh vien, hanh phi, mam tom…